X.02.01.016 Mesquite GREENBAY

H σκόνη Μεσκιτ προέρχεται από τους καρπούς του δέντρου μεσκιτ, γνωστό και ως algorroba (Prosopis juliflora), ένα είδος άγριας μιμόζας που ευδοκιμεί στη Νότια Αμερική. Στις ερήμους της Αμερικής, οι αυτόχθονες χρησιμοποιούν εδώ και πολλά χρόνια τους σπόρους μεσκιτ στην καθημερινή τους διατροφή, σε μορφή αλευριού, γλυκαντικού ή δημιουργώντας γλυκά ποτά. Σήμερα, η σκόνη μεσκιτ έχει αποδειχτεί ένα ευπροσάρμοστο τρόφιμο με υψηλή διατροφική αξία και ιδιαίτερη γεύση.Η βιολογική και ωμή – raw σκόνη μεσκίτ που προσφέρεται από την Greenbay, είναι θρεπτική και ιδιαίτερα γευστική, με μια γλυκιά γεύση καρυδιού, που την καθιστά ιδανική για χρήση σε πληθώρα συνταγών μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.Αποτελεσματικό στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα, γιατί το διατηρεί σε σταθερό επίπεδο για μια παρατεταμένη χρονική περίοδο. Ο συνδυασμός του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (25) και του υψηλού ποσοστού φυτικών ινών, επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης και αποτρέπει τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου. Για χιλιάδες χρόνια δεν είχαν εμφανιστεί κρούσματα διαβήτη στους ιθαγενείς Αμερικανούς που χρησιμοποιούσαν το μεσκίτ ως βασική τροφή. Η απομάκρυνσή τους από τις παραδοσιακές διατροφικές τους συνήθειες και ο εθισμός σε μοντέρνες επεξεργασμένες τροφές, είχε ως αποτέλεσμα να παρατηρούνται υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη. Πιστεύεται ότι μία από τις κύριες αιτίες αυτού είναι η απομάκρυνση του μεσκίτ από τη διατροφή τους.Υψηλή σε πρωτεΐνες (11-17%) και πλούσια σε λυσίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φυτικές ίνες.Τρόπος Χρήσης: Η raw, βιολογική σκόνη mesquite χρησιμοποιείται σε αρτοπαρασκευάσματα σε συνδυασμό με άλλα άλευρα (25-30% mesquite). Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λυσίνη, αποτελεί μία εξαιρετική προσθήκη για κράκερ και άλλα αφυδατωμένα τρόφιμα, τα οποία συνήθως είναι χαμηλά σε λυσίνη.Η γλυκιά της γεύση με νότες καραμέλας, ταιριάζει σε τσάγια, καφέδες, και smoothies. Ταιριάζει επίσης με γιαούρτι, μπάρες ενέργειας, φρουτοσαλάτες, μούσλι και γκρανόλα. Ως καρύκευμα, μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σάλτσες και σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο με λαχανικά ή κρέας. Τέλος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή οποιουδήποτε επιδορπίου της αρεσκείας σας.