Νέα παραλαβή φετινής εσοδείας εξαιρετικά φασόλια ψιλά παπούδα από Δομοκό
Τα φασόλια “παπούδα”, είναι ποικιλία μοναδική, και καλλιεργείται σήμερα σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδος όπως ο Δομοκός. Το μικρό μέγεθος, το εξαιρετικό χρώμα, η ασύγκριτη γεύση του, είχε αναδείξει τη συγκεκριμένη ποικιλία μη – αναρριχώμενου φασολιού σε ένα προϊόν ξεχωριστό.
ΣΥΝΤΑΓΗ:
Φασολάδα με λαχανικά τουρσί Υλικά για 4 μερίδες:
- 500 γραμμάρια φασόλια ψιλά ΟΛΆ ΒΙΟ
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτές
- 2 φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά τουρσί (καρότο, πράσινες ντομάτες, κουνουπίδι, πιπεριές, λάχανο)
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση: Μουσκεύετε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα. Την επόμενη ημέρα τα βάζετε στην κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και τα βράζετε χωρίς αλάτι για 45 λεπτά. Καθαρίζετε και τρίβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Διαλύετε τον ντοματοπελτέ σε 3-4 κουταλιές νερό. Ρίχνετε στα φασόλια τα κρεμμύδια, τα καρότα, τον ντοματοπελτέ, τα λαχανικά τουρσί και 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο. Αλατίζετε και βράζετε για 30 λεπτά ακόμη.