Ένα ιδιαίτερο αλέυρι από ελληνικές φακές που αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο από την περιοχή Σαγματά έρχεται στο τραπέζι μας για να δώσει γεύση στα αρτοσκευάσματα της αρεσκείας σας.
Όλες οι θρεπτικές ουσίες της ελληνικής φακής και η μεγάλη περιεκτικότητα της σε φυτικές πρωτεΐνες και σίδηρο κάνουν το αλεύρι ένα διατροφικό θησαυρό που δεν περιέχει γλουτένη.
Μόνο του ή σε συνδυασμό με αλεύρι Ζέας ή ντίνκελ μας δίνει ένα πολύ νόστιμο και εύγευστο ψωμί.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΨΩΜΙ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΚΗΣ
ΥΛΙΚΑ:
- 1 φλυτζάνι αλεύρι φακής,
- 2 φλυτζάνια αλεύρι αμυγδάλου,
- 1/2 φλυτζάνι αλεύρι καρύδας,
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα,
- 1,5 κ.γ. αλάτι,
- 6 αυγά,
- 2 κουταλιές σούπας μέλι,
- 3 κουταλιές σούπας λιωμένο
- λάδι καρύδας,
- 1/2 φλυτζάνι νερό,
- 1 κ.γ. μηλόξυδο,
- 2 κουτ. σούπας ηλιόσποροι,
- 1/2 κ.γ. κύμινο σπόροι.
Εκτέλεση:
1) Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τα άλευρα, τη σόδα και το αλάτι.
2) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τα αυγά, το μέλι, το λιωμένο λάδι καρύδας, το μηλόξυδο και το νερό.
3) Στο μείγμα με τα άλευρα κάνετε μια γούβα, ρίξτε τα υγρά υλικά και ζυμώστε μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα.
4) Απλώστε το ζυμάρι μέσα σε ένα λαδωμένο ταψί και πασπαλίστε με τον ηλιόσπορο και το κύμινο.
5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 – 55 λεπτά. Δοκιμάστε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του.