Το φυτό κόλιανδρος, γνωστό επίσης και ως κόλιαντρος, κορίαντρος ή κορίανδρος, μοιάζει πολύ με το μαϊντανό κι έχει έντονη γεύση, η οποία είναι πιο ήπια όταν είναι ξερός σε μορφή σπόρων. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται τόσο τα φρέσκα φύλλα, όσο και οι αποξηραμένοι σπόροι του φυτού. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε μαγειρευτά πιάτα.