Ενα παραδοσιακό κυπριακό προιόν με πολλαπλά ωφέλη όπως ότι είναι πολύ πλούσιο σε ενέργεια, σίδηρο και ασβέστιο έρχεται να γλυκάνει την διατροφή μας.
Δεν περιέχει καμία προσθήκη (συντηρητικά, χρωστικές, ζάχαρη). Διατηρείται για πολύ καιρό εκτός ψυγείου. Το λευκό του χρώμα οφείλεται στην ποικιλία λευκών σταφυλιών τα οποία μας δίνουν αυτό το παχύρρευστο ελιξίριο γλυκαίνει τον ουρανίσκο του ανθρώπου εδώ και πάρα πολλά χρόνια.
Σήμερα, το πετιμέζι, το κολλώδες σιρόπι φτιάχνεται βράζοντας και ξαφρίζοντας τον μούστο (τον χυμό των πατημένων σταφυλιών πριν αρχίσει η διαδικασία της ζύμωσης).
Χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία σε παραδοσιακά σπιτικά γλυκά, σε τηγανίτες, σε λουκουμάδες στο γιαούρτι και άλλα. Είναι άριστο σιρόπι για κάθε είδους παγωτό.